Bio, lokální a „zdravé"
Co znamená značka bio, jestli je bio zdravější a bezpečnější, co obnáší „lokální" a „farmářské" a kde končí kvalita a začíná marketing. Přehled bez ideologie.
Značky, sliby a realita
Kapitola vysvětlí, co přesně znamená certifikované ekologické zemědělství (bio), jak se kontroluje a co o něm říká věda z hlediska zdraví, bezpečnosti a dopadu na životní prostředí. Odliší chráněná označení od volných marketingových termínů („lokální", „farmářské", „přírodní", „bez chemie") a pomůže rozpoznat, kde jde o doloženou kvalitu a kde jen o vyšší cenu za pocit.